¿Comer al aire libre? Lea estos consejos sobre la seguridad de los alimentos

El final del verano es el momento perfecto para disfrutar de comer al aire libre.

Sin embargo, durante días calurosos, es más importante que nunca seguir las normas de seguridad de los alimentos. De lo contrario, las bacterias que están dentro de los alimentos y en la superficie pueden crecer hasta niveles peligrosos. Esto puede causar una intoxicación y otras enfermedades graves en los adultos y en los niños.

Asegúrese de proteger los alimentos, y todo lo que tocan, cuando esté preparando o sirviendo las comidas, o envolviendo las sobras.

Solo recuerde las cuatro normas de seguridad de los alimentos:

• Limpiar
• Separar
• Cocinar
• Enfriar

Limpiar 

• Cuando prepare las comidas, lávese las manos, limpie la mesada, las tablas de cortar y todas las superficies.
• Lave los platos y los utensilios después de que toquen cada alimento, en especial carnes y lácteos.
• Antes de comerlos o cortarlos, lave las frutas y los vegetales con agua corriente.
• Antes de abrir una lata, limpie la tapa con agua caliente.

Separar

• Mantenga la carne, los mariscos y los huevos separados unos de otros en bolsas dentro del refrigerador.
• Use una tabla de cortar para los productos frescos y otra para las carnes.
• Si usa un plato para poner carnes, mariscos o huevos, lávelo bien antes de usarlo para poner alimentos cocidos.

Cocinar

• Use un termómetro para alimentos, en especial para la carne.
• Asegúrese de cocinar los huevos completamente, sin dejar yemas líquidas.
• ¿Quiere recalentar líquidos, como salsas, sopas y caldo? Hiérvalos hasta el punto de ebullición.

Enfriar

• Aprenda a ajustar la configuración de temperatura del refrigerador.
• Compre termómetros para electrodomésticos y colóquelos dentro del refrigerador y del congelador.
• Mantenga el refrigerador a 40° F o menos.
• Mantenga el congelador a 0° F o menos.
• Descongele alimentos solo de las siguientes formas:
  • en el refrigerador
  • con agua fría
  • en el microondas

¿Qué hacer con las sobras?

A veces, las comidas son aún más ricas al día siguiente, siempre y cuando se hayan almacenado de forma segura.

• ¿Comió al aire libre un día con más de 90° F? Ponga las sobras de comida en el refrigerador en el plazo de una hora.
• Cuando guarde la comida en el refrigerador o en el congelador, use contenedores poco profundos.
• Coma las sobras más cocidas dentro de los cuatro días siguientes.
• Recaliente las sobras a 165° F. Use un termómetro para alimentos para controlar la temperatura.
• Si la comida quedó fuera del refrigerador durante más de una hora en un día caluroso, tírela.

Para obtener más información útil sobre la seguridad de los alimentos, visite el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.

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