El Cinco de Mayo celebra la victoria de México en 1862 sobre los franceses en la Batalla de Puebla. (Es diferente del Día de la Independencia de México, que es el 16 de septiembre). Aquí en los Estados Unidos, el Cinco de Mayo se ha convertido en un día popular para honrar la cultura mexicano-estadounidense, pasar tiempo con familiares y amigos y disfrutar de una excelente comida mexicana.
A los tejanos les encanta la comida mexicana y saben que puede ser nutritiva y deliciosa. ¡Entre en el espíritu navideño hoy con esta receta saludable!
Los aguacates también son ricos en potasio, fibra y vitaminas B, E y C. Además, tienen varios nutrientes de origen vegetal, que incluyen:
- Fitoesteroles: cuando se consume en las cantidades recomendadas, este compuesto puede reducir el colesterol, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
- Leutina y zeaxantina: estos carotenoides funcionan como antioxidantes y protegen las células sanas, especialmente en los ojos de una persona.
El atún tiene más proteínas que el pollo y es económico y fácil de encontrar en el supermercado. El atún también contiene selenio, magnesio, potasio y ácidos grasos omega 3.
Receta saludable de aguacate relleno de atún
Hace 2 porciones | Tiempo de preparación 10 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate, cortado por la mitad y sin hueso
- 1 (4.5 oz) lata de atún, escurrido
- ¼ taza de pimiento morrón rojo cortado en cubitos
- 1 cucharada de jalapeño picado
- ¼ taza de hojas de cilantro, picadas
- 1 cucharada de jugo de limón verde
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones:
- Saque un poco de aguacate del área sin hueso para hacer más grande el área del “tazón”. Ponga el aguacate en una cuchara en un tazón mediano para mezclar. Tritúralo con un tenedor.
- Agregue el atún, el pimiento morrón, el jalapeño y el cilantro al tazón para mezclar. Vierta el jugo de limón verde. Revuelva todo junto hasta que todo esté bien mezclado.
- Echar el atún en los “tazones” de aguacate. Condimentar con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 210 | Proteína 17g | Grasa total 13g | Grasa saturada 2g | Carbohidratos 8g | Fibra dietética 6g | Colesterol 27 mg | 365 mg de sodio
¿Puedo reemplazar el pimiento rojo por algo más?
Los tomates cortados en cubitos o los tomates Cherry (cortados a la mitad o en cuartos) son un buen sustituto del pimiento rojo.
No me gustan las cosas picantes, ¿puedo quitar el jalapeño?
Sí, si quiere mantener algo de picante, pero no mucho, pruebe con un chile menos picante como un chile poblano. Para tener más picante, pruebe con un chile más picante como un habanero.
